DÊ
Hôm vừa rồi mình được một anh bạn thết đãi một bữa thịt dê và nấu các món từ dê, dê từ đầu bàn đến cuối bàn.
Nghe nói gia đình anh có thâm niên làm nhà hàng Dê Ninh Bình với hơn 30 năm kinh doanh.
Khim xin giới thiệu cả nhà các món Khim được ăn qua nè.
Các bạn nhớ đọc đến cuối bài nha, vì cuối bài có 1 món rất vi diệu mà gọi là “ ÔNG UỐNG BÀ KHEN, CÔ HÀNG XÓM CƯỜI KHÚC KHÍCH “
Một chiếu đồ ăn các món chế biến từ dê
1. Tiết canh dê
Mình ăn tiết canh theo kiểu miền trung và bẻ nhỏ bánh tráng vào chén + rau thơm + đậu phộng trộn với tiết canh dê, kèm nước mắm mặn vắt chanh trộn đều và thưởng thức 😋
2. Lòng dê xào với cà đắng : lần đầu mình được ăn món này.
Lần đầu ăn nhưng siêu ngon. Cà hơi đắng đắng ăn kèm với cơm cháy là xuất sắc 😉
3. Cơm cháy sốt lòng dê : món này với mình cũng lạ luôn.
Nói chung là lòng dê, thịt dê, sốt lên ăn nóng với cơm cháy. Ngon xỉu nha cả nhà .
4. Rựa mận : món này thì quen thuộc nè
5. Cà ri dê
Lấy phần xương dê nấu món này nè. Cơm cháy bẻ nhỏ vào chén xong đổ nuóc cà ri này lên thế là ăn. Cơm cháy mềm ra, thấm nước cà ri siêu ngon.
6. Dê tái chanh và dê hấp : hai món quen thuộc mà bất cứ nhà hàng chuyên dê nào cũng bán
Dê tái chanh thêm ít hạt mè ( vừng ) thơm xỉu .
Còn đây là dê hấp
Ăn dê tái chanh hoặc để hấp thì ăn kèm với lá Sung, chuối chát, riềng và khế . Cuộn lại chấm với nước sốt tương bằm làm riêng ( mình không biết làm bằng cách nào chỉ biết ăn )
7. Dê Xào Sả ớt
Bắt được lúc đang xào luôn.
8. Ngoài ra còn 1 số món quen thuộc từ dê như nướng và lẩu ….
Nhưng có món uống này từ Dê mà mình thấy hay nè đó là : RƯỢU CÀ DÊ nghe bảo cái này ông uống bà khen, cô hàng xóm vui mừng nên mình xin luôn công thức .
Công thức Rượu Cà Dê: Tinh hoàn dê xay + lòng đỏ + mật ong + rượu trắng.
Nếu 40 người : 15 trứng gà + 10 lít rượu + 1/2 lít mật ong.
Tắt tầng tật các món về dê để các bạn có thể thưởng thức khi đi ăn. 🥰
– – – – – –
10.12. 2020 _ K’Him